هاتي كوبايتين دقيق وتعالي اقولك أزاي تعملي بوريك بالجبنة بعجينة هشة وزي القطن وبطعم لذيذ لسد الجوع بالليل
لطالما حظي البوريك بشعبية واسعة في العديد من الثقافات وخاصة في المطبخ التركي العريق هذا الخبز اللذيذ، الذي غالبًا ما يحشى بالجبن، يعتبر وجبة مثالية للإفطار أو الوجبات الخفيفة، سنتعرف في هذا المقال على أصول البوريك وطرق تحضيره التقليدية، بالإضافة إلى بعض اللمسات الحديثة التي يمكنك تجربتها في مطبخك."
مكونات عمل البوريك التركي بالجبنة
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- جبنة فيتا للحشو.
- حبة البركة للتزيين.
طريقة تحضير البوريك التركي بالجبنة
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج بودر) في وعاء كبير.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الصلصة واعجني جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي الحشوة (الجبنة أو أي حشوة أخرى) في منتصف العجينة.
- أغلق العجينة على شكل نصف دائرة ولصقي الأطراف جيدًا.
- رصي قطع البوريك في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.
- ادهني سطح البوريك بالزيت أو البيض المخفوق.
- رشي حبة البركة أو السمسم حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البوريك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البوريك يبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدمي البوريك ساخنًا أو دافئًا مع كوب من الشاي أو العصير.